大厨透露:炸丸子不管焯不焯水都错了,多这1步,丸子香脆不发黑

丸子一直是一种小编比较喜欢吃的美食,相对于其它美食来说,丸子的香醇可口,其清脆的味道,比起直接吃肉来都要好吃的多!无论是什么肉都可以炸成丸子。但肉类中的脂肪太高了,吃多了容易长胖,所以今天小编为大家介绍的是一道素炸萝卜丸子。

一说到萝卜,大家想必又要流口水了。没错,冬天正是吃萝卜的季节。萝卜不但能驱寒,还有丰富的营养元素,特别是维生素胡萝卜素的含量很高,而且脂肪还特别低!不会上火也不容易长胖!所以,萝卜是咱们冬天最好的一类食材,无论怎么吃,都是色香味俱全的一大美食!

而炸萝卜丸子,也成了无数人心目之中都想要吃的美食。然而,大家在炸萝卜丸子的时候,也许有这个困扰。那就是炸萝卜丸子时,到底要不要焯水?大厨:多这1步,香脆不发黑!

大家都知道,白萝卜本身是带有一定的苦味的,而且萝卜本身是含有大量的水分。如果不焯水的话,丸子吃起来就会非常的苦涩,做出来就会发黑,吃起来就会发苦。而焯水过的丸子,丸子本身的味道就会被全部带走了,其营养成分也就大不如前了。所以,焯不焯水都错了!

大厨透露:炸萝卜丸子焯不焯水都错了多这1步,丸子香脆不发黑!这一步就是用盐醋水进行腌渍。只有这样,咱们才能既保证了腌出萝卜中的苦涩物质,就不会使萝卜过度的失水,让炸出来的萝卜丸子更加的香脆!

大家都记住了吗?

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